雖然還沒有到草莓完全自然成熟的季節(jié)(四、五月份),但“冬草莓”這段時間已經(jīng)上市,汁水多,味道清甜,適量吃些感覺很舒服。草莓營養(yǎng)價值較高,到底該怎么吃,不妨聽聽營養(yǎng)師們的建議。

　　每天吃一把補(bǔ)維C

　　草莓是水果中的“大眾情人”,看起來色澤誘人,吃起來酸甜適口,老少皆愛。草莓營養(yǎng)價值較高,尤其是其中含有花青素(屬于水溶性天然色素,因此清洗時會“掉色”)、維生素C。而且,草莓呈現(xiàn)鮮艷的紅色,番茄紅素也較豐富。

　　果蔬是維生素C的最佳來源,草莓的維生素C含量雖然沒有躋身于常見水果中的前三名(山楂、鮮棗、獼猴桃),但在水果家族中也是位居前列,比我們常吃的番茄、檸檬、橘子等含量都高。每天吃一把,大約10個左右,就能為身體提供100毫克維生素C。

　　草莓醬自己做最好

　　草莓直接洗凈吃最好,如果孩子喜歡吃草莓醬,建議自己做。

　　做法:將草莓洗凈去蒂、切塊,鍋內(nèi)放少量水燒開,草莓分批放進(jìn)去,煮開。放少量檸檬汁(白醋也可),酸性條件下維生素C保存率高。要邊攪拌邊把草莓搗軟,搗到?jīng)]有大塊就可以了,加糖到自己喜歡的口感,湯汁會變稠。整個過程大約15分鐘,煮的時間長了營養(yǎng)損失也大。

　　熬制時加入檸檬汁不僅有利于保護(hù)維生素C,而且,草莓中的花青素在酸性條件下顏色也會更紅。因此,熬好的草莓醬比草莓本身的顏色還要好看。